Cuisine écologique et de proximité en Garrotxa
Dans la préparation de nos repas, nous prenons pour inspiration les plats traditionnels Catalans, restant fidèles à leurs saveurs intemporelles, tout en les modernisant. A son cœur, notre cuisine est copieuse mais saine, préparée maison, et composée de produits de saison venant de notre propre potager et des marchés locaux.
Notre agréable jardin d’inspiration Art Nouveau est l’endroit idéal pour déguster les merveilles du menu. Du petit-déjeuner calme sous le soleil matinal au déjeuner paresseux à l’ombre de nos tilleuls, notre cuisine simple a pour but de nourrir l’esprit autant que l’estomac. En été nous vous offrons la terrasse comme lieu de repas décontracté, et en hiver nous vous accueillons auprès d’un chaleureux feu de cheminée.
Petit-déjeuner : Nous offrons une gamme de choix issue de produits de qualités locaux : pains et croissants frais cuits à la boulangerie du village, viandes froides, fromages et œufs, jus de fruits, lait végan, céréales, fruits secs et noix, yaourt, confitures maison et fruits frais. Il ne vous reste plus qu’à choisir votre coin parfait et d’y vous détendre en profitant du magnifique paysage aux montagnes boisées. De quoi bien commencer la journée !
Pendant que vous attendez votre plat chaud, vous pouvez vous servir :
✔ Céréales variées
✔ Fruits de saison
✔ Eau filtrée
Choisissez votre formule :
Lorsque le temps le permet, les petits-déjeuners sont servis en plein air, sous les tilleuls centenaires de notre jardin moderniste.
Notez que si vous vous trouvez impatients de partir à l’aventure, nous sommes plus que disposés à vous préparer un alléchant panier déjeuner – idéal pour la Voie Verte, les cascades de la rivière Brugent ou toute autre excursion.
N’importe la saison, nous nous assurerons à rendre votre dîner ravissant, que ça soit en face d’un pétillant feu de cheminée ou sous le ciel étoilé Nous offrons des options à la carte composés de viandes grillées provenant d’une vallée voisine et de salades et légumes frais venus de notre propre potager écologique. Notre restaurant propose des dîners élaborés avec des produits de proximité et biologiques.
Notre cuisine combine grillades sur pierre volcanique, légumes du potager bio de l’hôtel et viandes de qualité issues de producteurs locaux de la vallée d’en Bas. Nous offrons une belle sélection de vins régionaux et de liqueurs qui compléteront parfaitement vos repas..
Le dîner est servi à 20 h 30 et les réservations sont libres à ceux qui ne séjournent pas avec nous.
Lorsque la météo le permet, les petits-déjeuners et les dîners peuvent être savourés dans le jardin, sous les tilleuls centenaires, que vous soyez client de l’hôtel ou visiteur extérieur.
Le déjeuner est toujours annoncé par le rituel sacré de l'apéritif au vermouth. Dénichez votre table romantique dans le jardin pour y déguster un verre tout en vous laissant tenter par notre menu de tapas.
Durant les journées d’été ou en période de beau temps, nous servons également un plat du jour, cuisiné avec des produits frais et de saison.
Si és amant de la rebosteria, no pot marxar sense tastar els pastissos casolans de la Sophie, elaborats amb receptes tradicionals heretades del seu «Uncle Ernie», un mestre pastisser de Yorkshire.
La majorité des aliments que nous utilisons, notamment entre mars et novembre, sont cultivés sur place dans un sol volcanique, grâce au savoir-faire et à la passion de Lucas (5e génération). Cela nous permet de proposer une cuisine écologique, respectueuse de l’environnement et au goût inégalé. Nos marchés locaux et bio nous fournissent tout ce que nous ne pouvons pas cultiver nous-mêmes
